安装油烟净化器的必要性--降低癌症发病率

餐饮油烟中的有害物质可降低人体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应下降。高玉堂等对672例女性肺癌患者研究发现，上海市区女性肺癌多发生在非吸烟者中，且肺癌危险性和每周烹饪菜肴的数量、炒或炸的时间等成正比。国外研究发现新加坡的华裔女性中也有类似情况，在夏威夷的中国妇女的肺癌构成比高达65．9％，而当地白人妇女只有35．3％。人们长时间接触油烟，会产生恶心、咳嗽、胸闷等不舒服症状。、高温状态下的油烟具有剧烈的致癌、致突变作用。厨房中未净化的油烟排出室外后，易于与大气中的飘尘结合，对大气环境将造成严重影响，使建筑表面污浊，窗户玻璃模糊不清，特别是油烟和呛辣气味对周围居民造成严重影响，使得居民在夏天不能开窗户通风。目前我国对油烟污染的控制技术主妻是工业通风技术的改进或简单组合，这些技术开发成本低、见效快，在油烟气控制方面也取得了一定的效果，但是普遍存在着处理设备清洗困难以及易产生二次污染等问题。

　　据中国香港公布的全面空气调查报告显示，餐饮业油烟已占空气中污染物总量的20％。

　　国内对大中城市空气进行监测发现，现在大气中油烟污染物的浓度比十年前增加了近一倍。

　　国外餐饮业特别是美国及欧洲的餐饮业由于具有多蒸煮、少油炸的特点，废气含油浓度相对较低，大型餐饮业及食品加工厂一般采用热氧化、焚烧法处理，中小型餐饮业一般采用催化剂净化法处理，这些技术成本相对较高。相对而言，使用油烟净化器来处理油烟是一个经济而实用的方法。