厨房油烟无组织排放视同超标

贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，国家环保总局特制定《饮食业油烟排放标准》。本标准从２００２年１月１日起实施。规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率。本标准适用于城市建成区，适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。它不适用于居民家庭油烟排放。

油烟是指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。油烟去除效率

指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。

　　 Ｐ＝（ｃ前×Ｑ前－ｃ后×Ｑ后）／（ｃ前×Ｑ前）×１００％

　　式中：Ｐ－－油烟去除效率，％；

　　 ｆ前－－处理设施前的油烟浓度，ｍｇ／ｍ３；

　　 Ｑ前－－处理设施前的排风量，ｍ３／ｈ；

　　 ｆ后－－处理设施后的油烟浓度，ｍｇ／ｍ：；

　　 Ｑ后－－处理设施后的排风量，ｍ３／ｈ。　　

标准限值

饮食业单位的厨房油烟净化器最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为１．１平方米。排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。

1、排气筒出口段的长度至少应有４．５倍直径（或当量直径）的平直管段。

2、排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省级环境保护部门制定。　

3、　排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。

4、饮食业产生特殊气味时，参照《恶臭污染物排放标准》臭气浓度指标执行。

所有安装厨房油烟净化器必须按照标准来进行安装，无组织排放视同超标，不同通过环保！

油烟净化设施的去除效率测定分为两种情况：

（１）安装在油烟排烟管道中的厨房油烟净化设施，通过同时测定净化前后油烟排放浓度与风量即可按标准正文３．６中公式计算油烟去除效率。

（２）安装在排烟罩上净化设施，则需在进行效率测试前，确定一个稳定的抽烟发生源，然后测定安装与不安装净化设施时的油烟排放浓度与风量，再按标准正文３．６中公式计算油烟去除效率。