为改善大气环境质量和城市人居环境，防治饮食服务业油烟污染，佛山市出台《佛山市餐饮行业油烟污染控制工作方案》，要求全面推进饮食服务单位安装油烟净化装置，实现达标排放，并推进餐饮企业的在线监控试点工作。2014年底前，全市建成区内50%以上的排放油烟餐饮企业和单位食堂要安装高效油烟净化设备。

有灶头的饮食单位须装高效油烟净化设施 

据了解，该方案适用范围为全市范围内的设有灶头的饮食服务单位（包括餐饮企业和单位食堂），不包括不设厨房和中央空调的兑制冷热饮品、凉茶、零售烧卤熟肉食品、食品复热和不设炒炉以及无煎、炒、炸、烧烤、焗等产生油烟和废气制作工序的甜品、炖品、西式糕点、中式包点等餐饮场所。

方案规定所有餐饮服务单位需要安装与油烟烟气污染物排放规模相匹配的高效油烟净化设施，并委托具备专业清洁设备

（如有超声波等设备）的单位定期清洗、维护油烟净化设施和油烟排放管道，做好台账记录。

昨日，记者来到季华路某饭店，该饭店的外墙已装备高空管道。该饭店店长表示，今年4月，他们已花费8万元更换了一整套的油烟处理系统，包括了抽风、管道、过滤装置等。“在我们的排放管道里面还装有相应的油烟监测系统，全部都是正常使用状态。”该店长说，“不仅如此，为了减少空气的污染，我们使用的都是天然气。”

“如需做进一步改善，我们定会按要求操作，毕竟我们也应该为共同的大气环境作点贡献！”当记者问及方案规定所有餐饮服务单位需要安装与油烟烟气污染物排放规模相匹配的高效油烟净化设施时，该店长表示。

据了解，目前我市一些大酒店，如恒安瑞士大酒店等已装设了油烟净水处理系统，并且每个季度都会有相关的资质公司进行定期清洗维护。

营利性餐饮单位将收排污费

方案明确指出，2014年底前，全市建成区内50%以上的排放油烟餐饮企业和单位食堂要安装高效油烟净化设施，设施正常使用率不低于95%。2015年底前，全市建成区内所有排放油烟的餐饮企业和单位食堂安装高效油烟净化设施，设施正常使用率不低于95%。逐步探索饮食行业油烟废气征收排污费，2016年底前将营利性社会大型餐饮服务单位纳入排污费（税）缴纳体系。针对燃料方面，全市范围内的餐饮场所应当使用天然气、石油气、电等清洁能源，禁止使用煤、木材、煤油、柴油、重油等污染大气环境的燃料。在2015年底前，对未按要求使用清洁能源的餐饮服务单位将被依法实施停业整治。

除此之外，方案中还对新建餐饮场所位置以及新、改、扩建的饮食服务项目所要执行的相关制度都有明确规定。同时，2015年底前，每区要选取至少1家大型餐饮服务单位装设油烟废气排放在线连续监测仪器，与环保部门联网，并确保仪器正常运行。

记者从市环保部门了解到，目前我市正在筹划开展油烟污染防治情况调查工作，对全市范围内的餐饮服务单位进行调查统计，全面调查餐饮企业的固定灶头数、餐位、使用燃料、油烟污染治理设施等相关信息，完善餐饮服务单位的建档建库工作。在今年年底前，完成人口密集区域餐饮服务单位的调查统计工作，2015年3月底前，完成全市范围内餐饮服务单位的调查统计工作。《以上新闻来源珠江时报》