首先，商用厨房油烟净化器设备属于商用厨房设备范畴，而商用厨房设备往大的方面讲是指适用于酒店，饭店，餐厅灯餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。商用厨房设备的品种特别多，规格也各有不同，功率和容量更是比普通家用的要大。商用油烟净化器设备也不例外，比如九方购物中心也属于商业购物中心，它们选用的油烟净化器设备是1200000风量的。而普通小餐饮店油烟净化器设备一般都只需要4000风量或者6000风量的。

商用厨房设备基本可以分为五大类，分别是调理设备，机械设备，排烟通风设备，制冷保温设备和灶具设备，所谓的调理设备就是一些工作台架子，用来切菜，或者放置米蔬等，是商用厨房中基本构件。机械类设备主要是指豆浆机、咖啡机、压面机等对于厨房运作有辅助作用的，排烟通风设备主要是排放厨房里面的油烟，油烟净化器设备就需要与通风设备连接在一起，由风机将厨房内的油烟吸入到烟罩内，再通过排风管道，进入油烟净化器设备中，净化后的油烟仍然需要通过管道排放出来。制冷设备保证了食材和成品原有的模样，而灶具是厨房整合规划的核心，是解决厨房环境问题的关键。目前来讲，厨房油烟净化器设备已经成为一个商业厨房必备的设备。

商用厨房油烟净化器设备属于厨房油烟的克星，可以将厨房内的油烟净化后排放，而商用厨房油烟净化器设备也分为多种，最常见的分类就是高空型和低空型，效果好，质量好的，就是低空排放的油烟净化器设备，比如广杰低空排放油烟净化器设备净化效果高达98%，目测无烟。