为什么要求规模以上的餐饮业需要定期检查油烟净化设备呢？因为具有一定规模的餐饮业一般油烟产生量比较大，如果不正常使用油烟净化设备，排放出来的油烟量很大，会严重污染环境。

最近石家庄市环保部门对规模以上的餐饮经营场所油烟治理情况进行了排查，发现有八家餐饮单位没有按照操作流程进行维护和保养，导致油烟净化设备的净化效率低下。
为了进一步改善城市生态环境，实现餐饮经营场所油烟排放达标，石家庄市环境综合执法支队对主城区以及各县区规模以上餐饮行业油烟净化设备使用情况以及油烟排放情况进行督导检查。

在这次检查中石家庄市规模以上的餐饮业都已经按照环保部门的要求安装了油烟净化器设备，而且在正常使用，但是12家餐饮单位没有建立健全油烟净化设备维护保养的台账，8家餐饮单位没有按照操作规程进行维护和保养，导致净化效率低下。