目前相对来说大型餐饮企业油烟的排放较为规范，这些企业大部份经过环保部门审批，并安装了油烟净化器，油烟净化处理后经专用烟道高空排放;但也存在一些大企业油烟净化设施维修保养不力而无法正常使用、甚至停用的情况;企、事业单位食堂油烟污染防治情况参差不齐，有些单位未采取任何环保措施油烟直排。
　　
　　 因此，对于餐饮企业来说，安装油烟净化器是不可缺少的一项工作，同时在使用的过程我们还需要做好油烟净化器维修和保养，这样会最大限度减少油烟的排放，对内减轻对工作人员健康的影响，对外也不会影响居民的正常生活，这样就能一举两得，何乐不为呢?
　　
　　 尤其是油烟净化器产品的使用也是越来越多，但是对于该产品的正确操作方法了解的少之又少，为了让大家了解如何让油烟净化器发挥到最大的效果：
　　
　　 据了解，少数油烟净化设备生产厂缺乏专业工程技术人员，不懂油烟净化器设备应用的工程技术问题。如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机(水泵)匹配选型、风机的减振、隔声措施等，不能为用户提供油烟净化的一条龙服务，影响设备的正常运转和净化效果。

   各个行家和公司应需要进一步提高油烟排放标准和产品认证技术要求，通过提高油烟净化设备性能指标(如净化效率、阻力、VOC指标要求等)，规范和引导市场，扶优压劣，提高油烟净化的技术水平。
　　
　　 可以在油烟净化器设备安装较为普及的城市，环保监管工作的重点应及时从重安装转移到重运行上来。通过加强对设备运转的日常监督管理，加大执法力度，提高油烟净化设备的正常运转率。
　　
　　 目前少数油烟净化器生产厂缺乏专业工程技术人员，不懂油烟净化器应用的工程技术问题。如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机(水泵)匹配选型、风机的减振、隔声措施等，不能为用户提供油烟净化的一条龙服务，影响设备的正常运转和净化效果。
　　
　　实际应用中有大风机配小设备(烟气流速过快，停留时间短，导致净化效率下降)或小风机配大设备(导致排烟不畅)的现象。油烟净化器油烟净化效果不应简单看成仅仅是设备本身的问题，而是一个工程问题，应通过提高工程化水平，不断提高油烟净化器的效果和应用水平。