油烟净化器又称脱油烟净化器或油烟净化器。按脱油方法，其型式有滤油式和集油式两类。按罩型又分深形和浅形两种．(一)滤油式滤油式又称过滤式，它选用金属丝织成单层、双层或数层网，网层间放置由无纺布或超薄型中孔泡沫塑料组成的过滤网，装在风机吸进口前面。国外多选用活性炭过滤装置，运用集流罩(烟罩)集流使油烟通过过滤网，然后把已过滤的烟气再排入室内(即内循环式)来达到油烟被过滤，吸附的意图。把已过滤的烟气排向室外，则称为直排式。过滤式油烟净化器这种型式的油烟净化器，其过滤网易污染阻塞，因而要定期拆洗、互换。对过滤装置有装，拆，清洗便利的要求。
　　(二)集油式集油式又称离心式，它选用离心轴流混合式叶轮(母子叶轮)的风机，通过集流罩集流，在风机的离心力效果下，将油污甩向筒状集油板上，油沿环形油槽流入集油杯中，被分离后的烟气则通过管道排向室外，从而达到排油烟的意图。我国的烹调方法与西方国家不同，食油用量大，且国产食油发生的油烟气量大，故运用集油式油烟净化器较过滤式为好。选用集油式虽增加了排烟管道，但不象过滤式那样要常常铲除过滤网和互换过滤网。过滤式因有过滤网增加了油烟通过的阻力，故风机的功率相应增大，比集油式功率约大20瓦以上。按集油罩的深浅，油烟净化器又可分为深形罩与浅集油式油烟净化器形罩油烟净化器。深形罩有较好的流场，便于集油烟且油烟简单被叶轮吸入并排出室外，外观造型美，誊是发展方向。但价钱较浅形罩的贵。
　　按操控方法，油烟净化器又可分为普通型及主动发动型。主动发动油烟净化器带有气敏元件，室内油烟过大，煤气漏气时会主动发动。但要常常清洁或更换气敏元件，不然油烟会污染气敏元件，下降灵敏元件的灵敏度，使主动发动效果失效。按吸气孔数又可分为单孔与双孔油烟净化器。对通常)0(眼灶(一眼煎炸)来说，单孔吸排烟13机即能满足排污率、净化率要求，选购单孔的价钱较便宜且省电。双孔油烟净化器则用在灶眼多、油烟浓度高而量大，且灶具尺度大等场合。它的价钱较高、噪声大，且双电机运转耗电也大。当前，市场上还有三孔油烟净化器，其排污面较大，但噪声也较大。国外市场上有带风帘的油烟净化器，用风帘阻挠油烟的分散，排污率更高。