电场在外加高压的作用下，负极的金属丝外表或邻近放出电子敏捷向正极运动，与气体分子磕碰并离子化。油烟废气经过这个高压电场时，油烟粒子在极短的时刻内因磕碰抓获气体离子而致使荷电，受电场力作用向正极集尘板运动，然后到达别离作用。这种设备的出资少，占地小，无二次污染，运转费用(首要表现为电费)低。因为易于捕捉粒径较小的粉尘，净化功率高，可达85％——95％。它的净化机理与其他办法的差异在于：别离力是静电力，直接作用在粒子上，而不是作用在气流上，因而具有能耗低、阻力小的特色。缺陷是造价相对高，运转费用较高，对有害气体吸附能力差，运转一段时问，极板被油雾黏附后，不易整理。

静电油烟净化器使用实例：

某油炸食品厂选用静电型油烟净化设备。其使用情况的监测数据如下。    ’

进气流量：880m3／h；

进气浓度：50．4mg／m3；

进口油烟排放量：0．04kg／h；

出气流量：810m3／h；

m旨浓膏．R 1 2m口／m3．

出口油烟排放量：0．00593kg／h；

净化功率：85．1％。