9月20日晚，深圳龙华共和新村一栋居民楼发生火灾，起火点竟然是一家烧烤店的外侧烟管。由于火势较大，并伴有火花，引起附近市民广泛关注。

（图片来源网络，侵删）

根据报料视频可见，烧烤店所在位置是一栋6层左右的建筑，排烟管则位于楼体外侧直通屋顶。从视频中可以看出当时火势迅猛，火花四溅，临近建筑与起火位置间距极小，附近街坊都心有余悸，但所幸未造成员伤亡。

随着餐饮企业迅速发展，由餐饮管道引发的火灾呈上升态势。要避免餐饮厨房起火，首先要先了解哪些因素会引起火灾危害！

易造成起火原因

1.明火。在烹饪中产生的火苗或火星过多或者油锅着火，火头火星被排烟设备离心力带入烟道明火引燃排烟罩，导油板以及管道油腻引发火灾。

2未清洗烟道。烧烤油烟大，餐饮烧烤店内不定期清洗、维护烟道，一旦遇明火或高温易引发火灾。

3.高温。暑热天气安装在平台上的露天排烟管道油腻过厚，由于不及时清洗，管道自身散热能力差，受烈日烘烤，内部可燃油污在高温作用下诱发自燃。

（图片来源网络，侵删）

根据国家环保要求，餐饮企业都需要安装油烟净化器才能正常营业，但对于油烟净化器的安装方式并未做强制要求。油烟净化器安装分为室内安装和室外安装常见。在安装油烟净化设备，除了要确保最佳净化效果外，安全必须要排首位。

（图片来源网络，侵删）

在安装方式上，餐饮用户普遍选择室外安装，因为这样可以节约餐饮厨房的空间，将油烟从管道高层排出。这种安装方式虽然普遍，对于厨房空间规划来讲也非常实用，但却埋下了火灾的隐患。

由于将油烟净化器安装在室外甚至楼顶，未经净化的油烟在通过烟管时就会附着在烟道内，日积月累形成黏腻厚重的油垢。后续若不及时清洗、维护，尤其在炎炎夏日，当管道油污过多，温度过高时，一旦引发自燃或火灾，火势会随着整个管道及风力快速向上蔓延，后果不堪设想。

为避免火灾隐患，除了必须定期清洗和维护油烟净化设备外，在条件允许的情况下，小编建议将油烟净化器安装在厨房内，一方面可以避免设备在外部日晒雨淋的环境中工作，延长设备使用寿命，另一方面，经过净化的洁净空气通过烟管排放，不仅可以延长烟管的使用寿命，随着油污附着积累的减少，还最大限度的降低了火灾隐患，既能确保净化效果，又能保证消防安全。

赚钱不易，千万不要为了节省一点空间，而埋下危险的种子！