先和大家一起了解下：湘菜，又叫湖南菜，湖南自古以来就是“低湿之地”。而辣椒有清热，开胃，除湿，驱风的作用，因此深受湖南人民的喜爱。湖南菜口味比较重，主要以香辣、酸辣为主。所使用的调料食物也比较多，用油量大，辣椒多。因此，湘菜馆烹饪时，产生的油烟也是也是比较浓重，严重影响周围居民，污染环境。

现各城市餐饮油烟集中整治，各地都严查餐饮油烟。对各城市中的餐饮企业都限制了排放标准。所以，提供餐饮服务的单位必须安装符合环保要求的油烟净化器，也是目前是控制油烟排放和减少油烟污染的最有效控制方法。

油烟净化器作为处理厨房烹饪油烟的环保设备。应用于餐饮业，如酒店、餐厅、机关食堂、食品加工厂等厨房油烟净化处理。

那么，湘菜馆餐厅厨房应该安装什么样的油烟净化器？大家都知道餐厅厨房是自然安装油烟净化器。而厨房空间都是限制下，安装的油烟净化器可以选择低空静电油烟净化器。

为什么要低空排放的静电式油烟净化器呢？一定要可以根据在所有领域达到标准。首先从净化效率说起，静电式油烟净化器可以分为高空和低空排放，而低空排放的净化效率要远远高于高空排放的。低空油烟净化器可以自然地从低处排出，无需在高处设置烟管将烟气出口设置，大大节省了空间和成本。

由于安装地区限制，小型湘菜馆餐厅可能不使用许多炉灶。此时，您应该安装具有适当风量的油烟净化器。通常，一个炉灶对应于4000风量，但是烹饪时要用更多油烟来适应更大的风量。若是风量越大，设备的体积越大，不适合安装在相对狭窄的地方。

总结，油烟净化器的安装需要考虑许多因素。由于空间限制，可以按照合理的安装计划来安装合适的油烟净化器。