2013年以来，雾霾来袭，中国多地PM2.5爆表。2014年2月20日~27日，我国中东部地域大局部省份遭遇雾霾，涉及面积约143万平方公里，约占疆土面积的15%，与去年元月持续呈现的高强度雾霾相当。虽然政府应对“雾霾”频频出招，但收效甚微，空气污染仍在持续恶化。但是，是什么在加剧空气的污染水平，除了汽车尾气、道路尘埃、工业源等是来源，还有哪些污染被我们无视。

谈霾色变，但殊不知很多霾的排放源就在我们身边。据专家表示，“餐饮业未安装油烟净化器直接排油烟等室内装修污染源，是我们市民平常最容易疏忽的PM2.5污染源。

广州餐饮业比拟兴旺，依据广州政府部门发布的数据，餐饮油烟对广州市PM2.5来源的奉献占比高达10%~12%。关于餐饮油烟能否是“灰霾元凶”—细颗粒物PM2.5的主要来源，中科院专家表示也是不可无视的一大来源，奉献占比到达13%。苏州市环境监测中心站自动监控室邹强曾标明，餐饮油烟的成分十分复杂，但主要成分是苯、挥发性亚硝酸盐等有机物。在烹饪过程中，食用油和食物在高温条件下，会发作热合成或裂解，构成一种气态、液态和固态3种有机物形态的混合体，即油烟。依据形态不同，液态和固态颗粒物的混合体称为油雾，粒径在0.010～10毫克之间；气态局部则作为挥发性有机物排放。在餐饮油烟中，可检测出的VOCs300多种。由于餐饮油烟多属低空、近空中排放，因而对PM2.5等大气颗粒物的也有“共享”，且油雾排出后可直接构成PM2.5，而经过在空气中的化学反响，也能够构成PM2.5。由此可见，在常常被我们无视的餐饮油烟却成了看不见的空气“杀手”。若管理 出高招油烟成为一种新型的大气污染，曾经惹起了环保部门的注重。据环保部有关担任人透露，环保部曾经明白将餐饮油烟污染管理归入大气污染管理多项措施之中。　　

油烟污染不只仅惹起了环保部门的注重，一些城市也采取了一系列行动管理餐饮效劳业油烟污染。　　

在东莞，近年来，餐饮效劳业油烟污染居民问题日益严重，大众反映激烈，投诉不时。日前，据东莞市环保局得悉，为处理油烟扰民的问题，即日起，该局将组织展开历时两年的全市餐饮效劳业油烟污染专项整治工作，进一步改善空气质量。其中到今年底前，市环保局将率先对大中型餐饮单位“开刀”，完成城市建成区内大中型餐饮效劳单位、各镇街餐饮业集聚运营区以及油烟污染严重、大众重复投诉的餐饮效劳单位的油烟管理。进入2015年，全市将再用一年时间完成城市建成区内小餐饮效劳单位和机关、企事业单位食堂的油烟管理。

在深圳，笔者3月9日从福田区得悉，福田区委召开全面深化变革工作指导小组会议，出台以23项变革项目为中心内容的2014年变革行动计划。其中提到，该区将在全国率先停止居民油烟PM2.5排放调查和管理试点。福田区将在全国率先停止居民油烟PM2.5排放调查和管理试点，引入社会机构投资建立油烟监控系统，探究运用BOT形式对生活污染源停止管理，对大型餐饮企业油烟管理停止监控。虽然一些中央曾经开端着手管理油烟污染，但是餐饮企业绿色开展也需高度注重。据理解，在控制餐饮油烟污染方面，我国曾经出台了一系列法律法规，包括《中华人民共和国环境维护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》以及从2002年1月1日起施行的《饮食业油烟排放规范》，关于餐饮油烟排放都有明白规则：排放油烟的饮食业单位必需装置油烟净化设备，并保证操作期间按请求运转；油烟经净化处置后必需到达浓度规范，油烟无组织排放视同超标。但在专家看来，往常我国餐饮油烟管理方面仍有诸多问题。清华大学环境学院教授马永亮表示，完善规范以及增强家庭厨房油烟排放的管理固然必要，但当前最重要的还是要做好对餐饮企业的日常监管。管理餐饮油烟主要包括油烟处置设备装置和日常油烟监管两个方面。普通状况下，餐饮企业在开业之前必需要装置油烟处置设备，这方面问题不大，难点在日常油烟监管上面。他倡议一方面要进步企业的环保认识，环保部门也要增强日常的油烟处置设备的运转监测，经过在餐饮企业的油烟处置设备上装置信号接纳器，来统一完成对其运转的监控。这样不只比日常在线监控设备俭省本钱，并且还可进步效率，增加油烟净化器的正常运转率。