随着生活水平的日益提高，人们对生活、居民环境有了更高的要求，逐步认识到厨房油烟的危害，油烟是食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质以及其加热分解或裂解的产物，含有多种致突变物质，油烟中的油具有粒径小、浸润性好，荷电性较好，黏性强、电性大以及湿度大等特点。

油烟净化机主要用于餐饮业厨房，依据不同的工作原理可分为过滤式、过滤一旋流分离式、水膜式、蜂窝式、静电式、运水式和等离子型油烟净化设备由于造价高而至今难以普及。静电式油烟净化器装置技术复杂，设备体积大，运行维护工作量大，运水式油烟净化器装置是通过喷水雾来净化优雅的，具有污水循环排放，不符合治污的“无二次污染的原则”，此外运水烟罩系统中的喷嘴、管道和泵易被堵塞，有时甚至会烧坏泵的电机，导致系统不能正常运行，从而达不到净化效果。

与其他油烟净化设备相比，旋流式油烟净化器由于离心作用以及在旋风筒内具有更长的停留时间，使油烟中油滴的净化效率更好。

旋风器的工作原理是：油烟由风机通过切向入口送入流腔，从而在腔内高速旋转产生离心力场，在离心力作用下，油烟中密度大的相或颗粒发生离心沉降，迁移到四周，从而沿着壁面向中间迁移，并沿着轴线向上运动，最后作为溢流排出，这样完成了具有密度差的相或颗粒的分离。

旋流油烟净化设备结构简单，操作方便易行，制造成本低廉，设备的净化效率高，能达到国家规定的排放要求。