(1)机械分离净化设备油烟从切线方向进入净化设备，由于强烈旋转的离心力，油烟粒子被抛出，积聚成油珠后向下流至底部。这种设备投资少、运行费用低、无二次污染、维修管理方便；但阻力大、占地也大。
　　旋流式机械分离油烟净化器应用实例：某油雾排放浓度比较大的中型餐馆安装的旋流式机械分离油烟净化器配用了三个柴油灶，风机为后抽风式，经过9个月的运行，除油效果一直良好，实测参数如下。
　　风量：6615m3／h；净化器压降：300Pa；烟气格林曼黑度：0级；平均净化效率：92％；异味大部分去除(凭嗅觉)。
　　(2)湿式净化设备  油烟粒子与喷嘴喷出的水雾、水膜相接触，经过相互的惯性碰撞、滞留、细微颗粒的扩散和相互凝聚等作用，随水滴流下，从而使油烟粒子从气流中分离出来。这种设备结构简单、投资少、占地小、运行费用低、维修管理方便，可实现火烟和油烟一起处理。但对油烟中小颗粒气溶胶去除效率不高。设备油水分离是关键，若油水分离设计不好，处理后会喷出大量雾。设备的废水应妥善处理，否则可能造成二次污染。如何解决此类净化装置，油水分离、二次污染是此工艺的关键。净化效率一般在82％左右。湿式净化设备有水浴、冲激式、卧式旋风水膜、立式旋风水膜、文氏管等很多种类。
　　湿式液膜过滤净化器应用实例：某宾馆厨房位于市中心居民生活区，厨房内有8个柴油气化炉，平均每天150人进餐，月需食用油量400～500kg，月耗柴油1000～1500kg，使周围居民受到严重污染。该厨房安装的湿式液膜过滤净化器技术参数如下。
　　风管内烟气速度：12m／s；烟气速度：6m／s；喷头：选用环形液膜喷头，相向布置距离20～30cm；滤网：由金属丝制成，网目尺寸为0．8ram×0．5mm；脱水板：采用倾斜布置的折叠板形式，板间距离20mm；风机：流量16000～20000m3／h；全压：600～750Pa；功率：4．5kW；净化效率：82％。
　　(3)过滤净化设备油烟废气首先经过一定数目的金属格栅，大颗粒污染物被阻截；然后经过纤维垫等滤料后，颗粒物由于被扩散、截留而被脱除。通常选用的滤料材料为吸油性能高的高分子复合材料。这种设备投资少、运行费用低、无二次污染、维修管理方便；但有阻力大、占地大、需要经常更换滤料的缺点。净化效率一般在80％～92％。由于滤料阻力很大，如玻璃纤维滤料的净化器压降可达1500Pa，且滤料需经常更换，使过滤法净化设备的应用受到局限。
　　过滤法净化设备应用实例：某酒家安装的此种设备运行情况如下。
　　处理油烟废气量：1116m3／h；进气浓度：15．4mg／m3；出气浓度：1．406mg／m3；净化器压降：372Pa；净化效率：92．3％。
　　设备净化效果较好，在不更换滤料的情况下，运行3个多月基本正常。
　　过滤式油烟净化器结构见图5-3。过滤层设计为四层不同材料及不同结构形式，即：
　　①丙纶W型过滤网。
　　②不锈钢伞形过滤网。
　　③十二层不锈钢丝网.