中国油烟整治现状

    近年来我国的餐饮业飞速发展，餐饮业的繁荣一方面丰富了广大民众的就餐选择，另一方面却对周边居民带来了种种影响，而其中，油烟排放便是最让人困扰的影响之一。对此，国家对餐饮店油烟排放的问题也开始重视了起来。

    各地区响应国家的号召，对下辖城镇的餐饮店下达了了严格的油烟排放标准，餐饮店都要遵守相关的法规，将油烟排放控制在合格的范围之内。

全国&各地油烟排放标准法规

    为了控制油烟的排放量，最简单的做法就是安装油烟净化器了。

    目前餐饮油烟净化处理技术在国内已经相当成熟，主要有以下几种常见油烟净化器：静电油烟净化器、过滤式油烟净化器、机械式惯性分离油烟净化器、水浴/喷淋式油烟净化、光催化油烟净化器等。

    由于考虑到安装和维护成本，目前国内九成的餐饮店都选择使用静电油烟净化器。

餐饮店油烟排放的成本压力

    而对于油烟净化器，以往净化率要求不高的高空排放型油烟净化器，一台设备市场价格在五六千元左右，而对于处于居民密集区或环境保护区的，应采用高效低空排放型油烟净化器，价格会在万元以上。

    在一二线城市中，油烟排放标准往往都格外严格，油烟净化率需要保持在90%以上，所以很多餐饮店都必须安装高质量的低空排放静电油烟净化器。

低空排放静电油烟净化器

    如果只是一次性投入倒还好，可后期的高额清洗维护费是众多商家“偷懒”的原因所在。

    要保持一定的油烟净化率必须定期对电墙进行清洗，而找正规的企业清洗，根据机型一次费用1000-3000元，频率根据餐饮业主经营情况每年2-4次不等。

油烟净化器清洗流程

    因此，很多商家都表示压力重重。

    一些比较精明的商家会选择高性价比的静电油烟净化器，并找一些不专业的人员甚至自己动手清洗，操作上也自然不规范。如果用工业强碱简单地进行清洗，由于电墙许多零部件是铝制的，容易造成设备损坏。

    所以，市场是开始诞生了以下这类企业。

油烟治理的新机遇——油烟整治承包公司

    该类公司承包餐饮店的油烟治理任务，提供设备、清洗服务、而餐饮店则根据自身的油烟量每年缴纳一定的油烟治理费用。如果油烟排放超标了，则由油烟治理公司承担相应的行政处罚。

    为了方便时刻检测餐饮店油烟排放量，油烟整治公司可以在油烟排放出口安装油烟检测仪，通过互联网实时监控餐饮店的油烟排放情况。

    这种“设备我免费，达标我负责，罚款我承担”这一模式已在杭州等地区推行开来，不仅可以降低执法成本，也将超标的风险由商家转移到了第三方服务机构身上，油烟的治理也由原先的被动变为主动，城市的环境也将因此改善，老百姓的幸福感也会得到提升。

    是不是感觉这种经营模式是一种前卫的方式呢？未来，国家对餐饮油烟整治肯定会越来越重视，何不抓着这个前所未有的机会？

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