从市环保局获悉，重庆市将要在3年内整治全市餐饮油烟污染，完成8600家餐饮业、企业食堂及公共机构食堂的油烟治理或提标改造。同时，在居民住宅楼内建的餐饮服务项目，将被清理整治。从明年1月1日起，重庆市还将正式实施餐饮业大气污染物排放的强制性标准。

餐饮油烟是人民群众最常见、最易接触的大气污染物之一。据统计，重庆市工商注册登记餐饮单位已由2013年的10万余家，增至去年的15万余家，近90%的餐饮单位没有安装符合规范要求的油烟净化设施。

“对此，7月10日，《重庆市餐饮油烟污染整治工作方案（2018-2020年）》正式印发，这是我市污染防治攻坚战启动以来，大气污染防治方面出台的首个专项工作方案。”重庆环保局相关负责人表示，该方案整治范围包括全市行政辖区内餐饮业、企业食堂及公共机构食堂等。同时，还将主城九区（含两江新区）以及万州区、黔江区、涪陵区、江津区、合川区、璧山区、铜梁区划定为重点整治区域，其他区县（自治县）为一般整治区域。

“整治将分阶段进行，要在今年内完成1500家规模以上餐饮业、企业食堂和700家公共机构食堂油烟治理或提标改造工作。2019-2010年，每年分别完成2000家规模以上餐饮业、企业食堂及1200家公共机构食堂油烟治理或提标改造工作。到2020年，累计完成5500家规模以上餐饮业、企业食堂及3100家公共机构食堂油烟治理或提标改造工作。”负责人说。

重庆日报记者随后走进位于九龙坡区石桥广场的俏巴渝餐厅后厨，乍一眼看上去，这和普通饭店厨房没什么区别，但重庆市环保局相关负责人介绍道，该餐馆排风机里“另有乾坤”。

“现在我们看到的很多小餐馆的排风机，里面没有安装任何净化设施，本着整治要从源头抓起，谁污染谁负责的要求，重庆市拟定要求相关餐饮企业在排风机里面加装静电式油烟净化器，或活性炭吸附、紫外线灯管等设备，以达到除异味、高效率吸附油烟等功效。”负责人表示，3年内，重庆市环保局将督促全市相关餐饮企业安装该净化设备，一般小餐馆加装一个静电式净化器大概需3000-5000元。

“这项措施必不可少，明年1月1日，我市将正式实施《餐饮业大气污染排放标准》，其制定的标准都是属于强制性标准。”负责人说，我市制定的排放标准中，油烟最高允许排放浓度比国家标准严了50%，并且增加了挥发性有机物控制指标，对产生特殊气味，并对周边环境敏感目标造成影响的，要增加除臭措施。具体排放标准包括油烟不超过1.0毫克/立方米，非甲烷总烷不超过10.0毫克/立方米。