厨房油烟净化器可将烹饪过程中产生的污染物，如一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫，氮氧化物，烟尘(包括可吸入颗；粒物)及苯并<伐)芘(致癌物)等直接排出室外，一般擀污效率均可达90％以上目前，市售油烟净化器型号较多，但结构都是由1个压筋成型或组装成型的壳体(有的产品壳体表面喷塑，便于清洗)。机壳内有1个交流电动帆带动1个叶轮或离心罩。；通电后，电机轴旋转，将炒菜、油炸过程中产生污染物排到室外，挥发的油蒸气排除出外，少量的沉积在集油管道上流入集油杯中。选择油烟净化器要根据每个家庭内厨房面积的大小面定，狭小的厨房就不必安装这种装置。

　　油烟净化器主要适用于搂房里的厨房使用。购置时，要选择造型美观，低噪音并经过专家鉴定证明各项技术指标合格(尤其是排污效率的指标不可忽视)的产品。油烟净化器须安装在炉灶上方700一l000毫米之间的位置上。太高，影响排污效果，太低，影响火焰的燃烧。但一定要安装得牢固，避免启动时，由于震动掉下来造成人身伤亡事故。

　　油烟净化器安装在楼房厨房内的通风孔时，要注意观察排汕烟情况，防．止管子伸的太长造成堵塞或排风过强有倒灌现象。如果管道直接安在窗外，冬季刮四北风会倒灌，可在窗外管道出口安装l千弯管。做饭时，如使用1个火盘，可启动排汕烟机的慢速档，如果又炒菜又油炸使用2个火盘时(即厨房内空气污染严重时)，可启动油烟净化器的快速档。使刖一段时间后，可用碱水或肥皂水刷洗一下壳体接触油烟部分，以保持壳体的清洁。集油杯内的油污应及时倒掉。