俗话说，民以食为天，这是真理。目前由于社会的进步，生活水平的不断提高，人们早已脱离温饱而进入小康，要吃好、吃出时尚，这是当今饮食内容所追求的。相应地餐饮业也要提高环保意识并付诸行动，远离污染环境，造就出饮食健康的氛围。为了消费者用餐的健康，餐馆经营者应注意以下两点：

　　净化油烟

　　每天做饭、炒菜，用火烹调必然产生油烟。餐馆是专业的饮食加工场所，每天成千上万的菜肴要在这里进行制作，油烟的排放量可想而知。据记载，北京全市目前有大、中、小餐馆近3万余家，平均每天要排放8．3吨油烟。为此，环保部门正在要求餐饮业安装“油烟净化器”，以防大气污染为民造福。

　　目前，北京市餐馆年均油烟排放量高达3000吨，都是可吸入颗粒物的主要污染源。为了百姓和自己的健康，为了餐馆早日消灭人为的污染源，积极净化空气，根据相关法规，餐馆应尽快安装“油烟净化器装置”，以保证油烟排放长期达标。