实际上，深圳并不是从今年才开始整治餐饮服务业油烟污染。从2002年到2009年，深圳市政府曾先后三次出台大气治理和市容管理的相关规定，其中都有涉及餐饮油烟治理的内容。然而，这些规定都没有起到太大的作用。

在深圳大浪街道附近经营一家担担面馆的张老板说：“我们这里的油烟处理装置就是这个抽油烟机，卫生部门来检查过，没有说不行的。”他还表示，不知道要安装油烟净化设施。如果真的非装不可，等政府通知了再说。

接受记者采访的几家餐饮店老板大多承认油烟对环境有污染，但表示“大家都是这样的，我们也不违规。”

　　记者在采访中了解到，目前深圳市饮食服务业油烟污染整治难有几大“病根”。

首先是深圳的餐饮业遍地开花。特别是在城乡结合部，大量的中小餐馆经营者都是农民工或者下岗人员。鼓励这些低收入群体就业，是保民生和保稳定的需要，但其中大部分人环保意识比较淡薄、经济基础差，给有关部门执法带来一定困难。

第二是商住一体建筑的“先天不足”。成都市很多小区的规划和开发，都未考虑餐饮与居民区隔离的问题，更没有给店面预留专用排烟管道。餐饮业主大多只能外设烟囱直接排放，给附近居民带来困扰。即使在这类餐饮企业内严格按照规定安装净化设施，设备安装区域的热辐射、震动、噪音同样会给居民带来一些问题。

　　第三是多头执法造成管理盲区。由于法律法规方面的漏洞，环保、工商、城管等部门间存在职责交叉和管理盲区，一些部门在对饮食服务企业申请经营审批时把关不严，有的餐饮企业没有办理环评等手续就开张营业。